Anche questo sistema energetico non utilizza ossigeno.
Senza addentrarmi troppo nei meccanismi chimici che regolano il processo, possiamo affermare che tramite la GLICOLISI*( processo dal quale, tramite la scissione di una molecola di glucosio si ricavano due molecole di piruvato), si arriva a questa reazione : 2ADP+2P+GLUCOSIO=2ATP+2H+ + 2PIRUVATO.
La Glicolisi ha la particolarità di poter avvenire sia in presenza di ossigeno, sia in assenza di esso, anche se nel secondo caso la produzione di energia è minore.
In questo caso, le 2 molecole di piruvato (di cui sopra) si trasformano in acido lattico mediante processo di fermentazione.
Nel caso di attività intensa, la glicolisi segue la via anaerobica; l’acido lattico prodotto non è uno scarto, bensì una forma di riserva da utilizzare poi nel momento in cui si ripresentano le condizioni aerobiche.
La presenza di acido lattico nei muscoli porta alle sensazioni di stanchezza, bruciore e ridotta contrazione muscolare.
Il processo della Glicolisi anaerobica ha una durata limitata di 1 o 2 minuti.
*La glicolisi sarà argomento a parte in uno dei prossimi appuntamenti
Alberto Biscardi
